Soe pastasalat idamaise meekanaga

300 g kanafileed
250 g pennesid
400 g jääsalatit
2 tomatit
1 punane sigul
1 sidrun
2 lusikat mett
3 küünt küüslauku
Kolm sortsu oliiviõli
Kõva ports kollast karripulbrit

Alustada tasub kana marineerimisest ehk siis täpsemalt marinaadi kokkusegamisest: peenesta või purusta küüslauk ja pista väiksemasse kaussi. Pigista peale poole sidruni mahl, raputa juurde kollane karri (peab jätkuma kogu salatile karrimeki andmiseks), tubli sorts õli ja soola. Nüüd kaks lusikat soovitavalt vedelat mett ja üks korralik segamine. Tasub maitsta ja lisada, mis tundub vajaka olevat.

Hakki kanafilee 6 sm pikkadeks ribadeks, sega marinaadiga ning jäta 10-15 minutiks seisma. Pane nüüd ka pastavesi üles ja keeda penned al denteks. Samal ajal saad lõigata või rebida jääsalati paarisentimeetristeks tükkideks, lisada sellele peenikesed sibulasektorid ja tükeldatud tomati. Võid salatiosa ennetavalt soolaga maitsestada, aga võid maitsestamise jätta ka lõpuks.

Kui pasta valmis, kurna ja lisa salatile. Aja samal ajal pann kolmanda sortsu oliiviõliga (teine läks pastakeeduvette) kuumaks ja prae marineeritud kanaribad. Kui kana juba pruun, võid pannile lisada ka marinaadi jäägi ja selle soojaks ajada. Vala kuum kana salatile. Võit jätta peale, aga võid ka segada.

Paku juurde külma Rieslingut ja röstitud sepikut.

Kanafilee roheliste ubadega

Kana:
3 kana rinnafileed
pool sidrunit
soola-pipart

Oad:
400 gr külmutatud rohelisi ube
2 küünt küüslauku
oliiviõli
soola

Parim on toimetada korraga kahel pannil - aja mõlemad hästi kuumaks ja kaunista tubli sortsu õliga. Ühele vala oad ja jäta kaane alla sulama-praadima. Sega neid vahel muude toimetuste kõrvalt

Teisele aseta kanafileed ja pare mõlemalt poolt 3 minutit. seejärel maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võid jätta natukeseks madalale tulele järelküpsema.

Kui oad on sulanud ja ka pisut pehmenenud, lisa hakitud küüslauk ja maitse järgi soola. sega hästi ja küpseta veel paar minutit.

Koguse tõstmiseks võib lisada paki ube või teha juurde kartuliputru.

Tšahhobili ehk Gruusia kana

1 kana
3 suurt sibulat
2 purki purustatud tomatit
paar küünt küüslauku
paar loorberilehte
sidrunipipart
2 tl soola

Kõrvale Gruusia leib

Tükelda kana ja pruunista potis suure kuumaga, lisa viilutatud sibul ja hauta klaasjaks. Vala peale tomat, sool, loorberilehed ja mõõdukalt hakitud küüslauk. Lase keema tõusta ja siis 20 minutit vaiksel tulel podiseda, aga sega aegaajalt, et põhja ei kõrbeks. Lõpu eel timmi maitset sidrupipraga.

Võib süüa riisiga, aga parem on lihtsalt Gruusia leivaga.